高β-葡聚糖燕麦麸皮和燕麦胶饮食都能够降低2型糖尿病或非2型糖尿病受试者的餐后血糖和胰岛素水平

目前的研究的目的是分析取自分离的和天然来源的β-葡聚糖，燕麦胶和燕麦麸掺入完整膳食中的作用。空腹对照受试者和2型糖尿病受试者分别进食含有任一小麦粉，小麦粉加燕麦胶或燕麦麸的粥。收集并测量餐后3小时血液样品中的血浆葡萄糖和胰岛素水平。与对照的小麦粉饮食相比，燕麦麸皮和小麦粉添加燕麦胶的食物能够减少对照组2型糖尿病受试者的餐后血浆葡萄糖偏移和胰岛素水平。这项研究表明，燕麦麸皮和分离自燕麦胶的天然细胞壁纤维掺入一餐时，在降低餐后血糖和胰岛素水平方面起同样作用。因此，富含β-葡聚糖的饮食在调节2型糖尿病受试者的餐后血糖水平方面可能是有益的。

关键词：膳食纤维 可溶性纤维 燕麦麸皮 燕麦胶β葡聚糖 葡萄糖调节